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- 真黒酢ほか、ヨコ井の醸造酢を使った料理などを紹介しています。
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職人が丹精込めて造るヨコ井の醸造酢 -最高峰の真黒酢-
職人の技術と天然発酵、長期熟成によって旨みの凝縮された真黒酢は、お料理に幅とコクを加え、本格的な味わいをもたらします。
「ミシュランガイド東京2010」の鮨部門22軒のうち15軒が使うヨコ井の醸造酢
数多くの名代の老舗や鮨屋、一流ホテル、レストランのシェフや中華料理店の司厨長など料理職人にご愛顧いただく信頼の味です。
日本のお酢文化を継承し、お客様とともにお酢文化の発展に貢献
江戸前寿司伝統の地である『東京』で唯一の専業メーカーとして、伝統の味を継承しつつ、こだわりの技術を活かして新たな文化を創り上げます。
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味わい方
(1) 真黒酢造りに参加
ミシュランガイド東京に掲載された料理人が認める横井醸造の職人が精魂込めて造り上げる真黒酢造りに出資を通じて参加！
固体発酵法によって生まれる最高峰の黒酢を生産するのは、江戸前寿司伝統の地である東京で専業メーカーとして唯一事業を展開する横井醸造だけです。
(2) お酢文化・発酵文化を学ぶ
出資者の方は、通常は公開していない工場への見学や、料理人の方とのコラボレーションイベントに優先的にご招待！
生の魚を食す日本人から切り離せすことができないお酢文化・発酵文化について、職人や料理人の方から直接、ご説明させていただきます。概要
ファンド名 真黒酢25周年ファンド 出資最大募集金額
（口数）318万円（106口） 1口価格 3万円（上限5口） 募集開始時期 2010年4月28日 商品 真黒酢（500ml/本）および卓上真黒酢（150ml/本）（※）
（※）卓上真黒酢の容量は変更となる可能性があります。価格 ・真黒酢（500ml/本）：1,680円（税込）
・卓上真黒酢（150ml/本）：630円（税込）（※）
（※）卓上真黒酢の価格は変更となる可能性があります。生産予定量 6450リットル 投資家特典 ・真黒酢を含むヨコ井の醸造酢詰め合わせ/口 （3,000円相当 送料込み）
・工場見学ツアー優先ご招待
・料理人や料理研究家との試食会イベント優先ご招待販売方法 卸会社への販売、飲食店への卸販売、直接小売販売等 スケジュール 2010年5月より生産開始、2011年4月より販売開始 分配 2011年4月1日～2012年3月31日の真黒酢の売上に応じて分配
万が一、元本が割れた場合には、真黒酢ほかヨコ井の醸造酢を現物にて分配
